con crema de queso trufada
por unidad (2 piezas min.)
Bomba de patata y sobrasada acompañada con una mayonesa de sambal y un pico de gallo de piparras
Sopa fría de remolacha, pepino y kéfir con puntos de crema de maíz y creme fraiche
Con ketchup de especias, all-i-oli y togarashi
Sabroso hummus de pimientos rojos con nueces, servido con crudités y pan pita
Finas láminas de chuleta de vaca, con altísima infiltración sobre una focaccia con rucula, tomate seco, parmesano y vinagre de modena
Tabla ibérica (100g) acompañada con focaccia y tomate
Con queso feta, pepino, tomate, aceitunas, kalamata, pimiento, alcaparras y tzatziki
Mix de mezclum con berenjena, cherrys, almendra y aliñada con vinagreta de higos y espuma de queso de cabra
Nuestra ensaladilla rusa, parte de una base clásica, versionada por el Blue Bar para potenciar los sabores marinos con copos de katsuobushi
a base de proteína de soja
Chop Suey con verduras frescas y crujientes salteadas al wok acompañado con arroz
Burger Beyond con cebolla caramelizada, tomate confitado, lechuga iceberg, queso cheddar
vegano (opcional) en pan de cristal, acompañada de patatas gajo especiada
Salsa pomodoro tradicional
Boloñesa tradicional de ternera y cerdo
Trofie fresca con salsa Norma acabada con ricotta
Trofie fresca con calamar y pesto de guisantes
Tonarelli fresco con gambas con base de sambal oelek, ajo, alcaparras, tomate, soja, miel y vino blanco
Gambas salteadas al wok con verduras, acompañadas con arroz
Lubina horneada a la espalda acabada con una bilbaina y acompañada con una ensalada
fresca de temporada
Calamar a la plancha acompañado de un tabulé negro tibio, aires citricos y salsa especiada
Pechuga de pollo marinada y estofada con curry thailandes, acompañada de arroz jazmín especiado
Costillas de cerdo a baja temperatura marinadas al estilo Koreano, con infusión de leche de coco, acompañadas de una ensalada de col, zanahoria y mango con kikos y cilantro
150gr de picanha de ternera con mermelada de bacon y cebolla, lechuga, queso cheddar,
pepinillos encurtidos caseros y patatas gajo especiadas
Secreto Ibérico de Guijuelo acompañado de puré de patata, reducción de oporto y manzana y crumble de iberico
300gr de lomo alto VACUUM acompañado de patata a la sartén, rúcula, lascas de parmesano
a elegir con: patatas fritas, ensalada o arroz basmati
a elegir con: patatas fritas, ensalada o arroz basmati
robar bocaditos en los platos de mamá o papá
Tarta estilo La Viña de queso de cabra y mermelada de fresa
Vasito de crema de queso al amaretto con dulce de leche y plátano especiado
Coulant de chocolate con helado de café