amb crema de formatge trufada
una peça (mín. 2 piezas)
Sopa freda de remolatxa, cogombre i quefir amb punts de crema de blat de moro i crema fraiche
amb salsa kétchup especiada, alioli i togarashi
Saborós hummus de pebrots vermells amb nous, servit amb crudités i pa pita
Fines làmines de costella de vaca, amb altíssima infiltració sobre una focaccia amb rucula, tomàquet sec, parmesà i vinagre de modena
Taula ibèrica acompanyada amb pan payes i tomàquet
Amb formatge feta, cogombre, tomàquet, kalamata, pebrot, tàperes i tzatziki
Mix de mezclum amb albergínia, cherrys, ametlla i amanida amb vinagreta de figues i escuma de formatge de cabra
La nostra ensaladilla russa, part d'una base clàssica, versionada pel Blue Bar per a potenciar els sabors marins amb flocs de katsuobushi
a base de proteïna de soja
Verdures fresques i cruixents saltejades al wok acompanyat amb arròs
Versió vegana del clàssic stroganoff acompanyat amb bulgur
Burger Beyond amb ceba caramel·litzada, tomàquet confitat, enciam iceberg, formatge cheddar vegà (opcional) en pa de vidre, acompanyada de patates grill especiada
Salsa pomodoro tradicional
Bolonyesa tradicional de vedella i porc
Trofie fresca amb salsa Norma acabada amb ricotta
Trofie fresca amb calamar, pesto de pèsols
Tonarelli fresc amb gambes amb base de sambaloelek, all, tàperes, tomàquet, soja, mel i vi blanc
Pop a la planxa en pa de brioix amb maionesa de kimchee i bec de gall
Gambes saltejades al wok amb verdures, acompanyades amb arròs
Lubina fornejada a l'esquena acabada amb una bilbaïna i acompanyada amb una amanida fresca de temporada
Calamar a la planxa acompanyat d'un tabule negre tebi, aires cítrics i salsa especiada
Pit de pollastre marinad i estofad amb curri thailandes, acompanyad d'arròs gessamí especiat
Costelles de porc a baixa temperatura marinades a l'estil Koreano, amb infusió de llet de coco, acompanyades d'una amanida de col, pastanaga i mango amb kikos i cilant
150gr de picanha de vedella amb melmelada de bacó i ceba, enciam, formatge cheddar, cogombrets adobats casolans i patates grill especiades
Secret Ibèric de Guijuelo acompanyat de puré de patata, reducció de porto i poma, crumble d'ibèric
300 gr de llom alt VACUUM acompanyat de patata "a la sarten", ruca, lesques de parmesà
a triar amb: patates fregides, amanida o arròs basmati
a triar amb: patates fregides, amanida o arròs basmati
agafar menjar dels plats de la mama o el papa
Pastís estil La Vinya de formatge de cabra i melmelada de maduixa
Gote de crema de formatge a l'amaretto amb dolç de llet i plàtan especiad
Coulant de xocolata amb gelat de cafè