mit Trueffel-Frischkaese
pro Stk. (min. 2 Stk.)
Kalte Suppe mit Roter Beete, Gurke und Kefir, Maiscreme und Crème fraîche
mit gewürzter Ketchupsauce, Aioli und Togarashi
Paprika-Hummus mit Walnüssen, serviert mit Crudités und Pitabrot
Dünne Scheiben vom Rinderkotelett, auf Focaccia mit Rucola, getrockneten Tomaten, Parmesan und Modena-Essig
Iberischer Schinken (100g) mit "pan payes" und Tomate
Mit Feta-Käse, Gurken, Tomaten, Kalamata, Paprika, Kapern und Tzatziki
Gemischter Salat mit Auberginen, Kirschtomaten und Mandeln, angemacht mit Feigenvinaigrette und Ziegenkäseschaum
Unser russischer Salat, der auf einer klassischen Basis, wurde von der Blue Bar angepasst, um die Meeresaromen mit Katsuobushi-Flocken zu verstärken
auf Soja-Protein-Basis |
Frisches und knackiges Gemüse, im Wok gebraten, begleitet von Reis
Vegane Version des klassischen Stroganoffs, begleitet von Bulgur
Burger Beyond mit karamellisierten Zwiebeln, confierten Tomaten, Eisbergsalat und Cheddar-Käse vegan (optional) auf Glasbrot, dazu würzige Kartoffelecken
Traditionelle Pomodoro-Sauce
Traditionelle Bolognese aus Rind- und Schweinefleisch
Frische Trofie mit Norma-Sauce und Ricottakäse
Frische Trofie mit Calamar und Erbsenpesto
Frische Tonarelli mit Garnelen auf einer Basis von Sambal Oelek, Knoblauch, Kapern, Tomaten, Soja, Honig und Weißwein
Gegrillter Tintenfisch auf Briochebrot mit Kimchee-Mayonnaise und Pico de Gallo
Im Wok gebratene Garnelen mit Gemüse, serviert mit Reis
Gebackener Wolfsbarsch auf der Rückseite, abgerundet mit einer Bilbaina und dazu ein Salat saisonal frisch
Gegrillter Tintenfisch, begleitet von warmen schwarzen Taboulé, Zitrusaromen und einer Gewürzsauce
Marinierte und geschmorte Hähnchenbrust mit Thai-Curry, serviert mit Reis würziger Jasmin
Bei niedriger Temperatur gegarte, marinierte Schweinerippchen nach koreanischer Art in Kokosmilch, begleitet von einem Kohl-, Karotten- und Mangosalat mit Kikos und Koriander
150 g Rindfleisch-Picanha mit Speck- und Zwiebelmarmelade, Salat, Cheddar-Käse, hausgemachten Gurken und gewürzten Kartoffelspalten
"Secreto Iberico de Guijuelo" serviert mit Kartoffelpüree, Portwein-Apfel-Reduktion und Crumble vom iberischen Schinkencer
300 gr hohes Lendenstück VACUUM, serviert mit Bratkartoffeln, Rucola und Parmesan
entweder mit Pommes frites, Salat oder Basmatireis
entweder mit Pommes frites, Salat oder Basmatireis
robar bocaditos en los platos de mamá o papá
Käsekuchen nach La Viña-Art mit Ziegenkäse und Erdbeermarmelade
Kleines Glas mit Amaretto-Frischkäse, Dulce de Leche und gewürzter Banane
Schokoladen-Coulant mit Kaffeeeis